做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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