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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí )，下盐调味(wèi )即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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