做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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