做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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