做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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