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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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