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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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