做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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