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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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