做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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