做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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