做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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