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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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