做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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