做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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