做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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