做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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