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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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