做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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