做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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