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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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