做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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