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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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