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做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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