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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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