做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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