做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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