做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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