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做(zuò )法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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