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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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