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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时，下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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