做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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