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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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