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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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