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  做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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