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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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