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做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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