做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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