做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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