做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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