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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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