做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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