做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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