做(zuò )法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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