做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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