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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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