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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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