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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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