做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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