做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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